SOKOGURU - Inovasi dalam dunia kuliner terus berkembang, terutama bagi para pelaku UMKM yang ingin meraih kesuksesan di bulan Ramadan.
Salah satu tren terbaru yang sedang viral adalah es kobok Sultan, yang disebut-sebut paling enak dan laris di pasaran.
Keunikan es ini membuat banyak pedagang lain penasaran, hingga akhirnya resep rahasianya pun dibagikan!
Rahasia utama dari es kobok Sultan terletak pada krim pengentalnya. Berbeda dengan kebanyakan es serupa yang menggunakan SP atau whipped cream, krim pengental ini dibuat dari bahan alami.
Kombinasinya terdiri dari es batu, kental manis, susu evaporasi, gula halus, dan krimer bubuk.
Semua bahan ini dikocok dengan mixer kecepatan tinggi selama 3-4 menit hingga teksturnya menjadi kental dan berjejak.
Mixer yang digunakan dalam pembuatan es kobok ini adalah ID Life hand mixer il221b.
Alat ini memiliki tiga speed dengan fitur turbo serta suara mesin yang halus, sehingga memudahkan proses pencampuran.
Menariknya, krim pengental ini tidak akan mencair, bahkan dalam suhu ruang, sehingga kualitas es tetap terjaga.
Untuk isiannya, es kobok Sultan menghadirkan kombinasi buah segar yang mirip dengan es teler.
Beberapa bahan utama yang digunakan antara lain kolang-kaling, alpukat, dan nangka.
Semua bahan ini harus dipotong dengan rapi agar tampilannya menarik dan mudah disantap.
Dalam proses pemotongan, digunakan ID Life multifunction chopping board yang memiliki dua sisi berbeda fungsi.
Satu sisi bisa digunakan untuk bahan beku, sementara sisi lainnya sudah dilengkapi antibakteri agar tidak mudah berjamur.
Alat ini juga memiliki fitur tambahan seperti pengasah pisau dan pemarut bawang.
Agar proses pemotongan lebih efisien, digunakan pula ID Life professional knife set yang terbuat dari stainless steel anti karat dengan handle yang kokoh.
Mata pisaunya yang tajam memastikan potongan bahan lebih presisi dan cepat, sehingga tidak menghambat proses pembuatan es kobok.
Saat semua bahan siap, langkah berikutnya adalah meracik es kobok Sultan. Pertama, masukkan es batu cube ke dalam wadah, lalu tambahkan susu fresh milk atau UHT serta air gula yang telah dimasak dengan daun pandan untuk memberikan aroma khas.
Selanjutnya, masukkan biji selasih, mutiara sagu, jelly, serta kolang-kaling dan nangka yang telah dipotong kecil.
Untuk alpukat, cukup dikerok agar lebih mudah menyatu dengan bahan lainnya. Setelah semua bahan tercampur, tambahkan kental manis sebagai pemanis alami. Aduk rata hingga semua bahan berpadu sempurna.
Langkah terakhir adalah proses pengemasan. Gunakan cup 12 oz dan jangan mengisi es terlalu penuh agar masih ada ruang untuk krim pengental dan topping tambahan.
Inilah yang membuat es kobok Sultan terasa lebih creamy dan spesial dibandingkan es kobok biasa.
Sebagai sentuhan akhir, tambahkan topping parutan keju di atasnya. Jika ingin variasi rasa yang lebih menarik, bisa juga menambahkan coklat meses atau topping lainnya agar tampilannya semakin eye-catching.
Es kobok Sultan ini sangat cocok dijadikan sajian buka puasa selama bulan Ramadan. Rasa manis dan creamy-nya dijamin menyegarkan setelah seharian berpuasa.
Selain itu, peluang bisnis dari es kobok ini juga sangat menjanjikan bagi para UMKM.
Bagi yang ingin menjual es kobok Sultan, disarankan untuk menetapkan harga antara Rp7.000 hingga Rp10.000, tergantung lokasi dan harga bahan baku yang digunakan.
Dengan strategi pemasaran yang tepat, es ini bisa menjadi menu favorit yang laris manis di pasaran.
Jangan lupa untuk membagikan resep ini agar semakin banyak orang yang bisa menikmati dan mencoba peruntungan di bisnis minuman segar ini. Selamat mencoba dan semoga sukses! (*)
Sumber: Youtube sobat dapur
